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数据显示,截至2015年,国内餐饮市场资本已达3万亿元,2016年将达到3.5万亿元。在移动互联网要求快速迭代的环境下,传统餐饮行业细分化加剧,竞争更加激烈。越来越多的餐厅意识到,微信已经成为餐饮营销的重要战场,如何做好餐饮微信推广甚至决定了餐厅的生命线 。
为满足85后、90后年轻顾客的消费习惯和观念,微信带来了简单、个性、便捷时尚的消费体验,目前,手机支付已经成为年度最值得关注的应用,用户数在2015年年底已达3.58亿,使用比例由39.0%提升至57.7%。
微信有几个特性,注定了餐饮行业非常适合做微信营销,
1. 高分享性:吃喝玩乐,是大家高度愿意与粉丝,朋友分享的事情。
2. 广泛性:餐饮服务是本地化服务,是人们最基本的生活消费之一,人们对餐饮类实用信息的需求十分广泛。
3. 实时性:人们需要的餐饮方面的信息,往往是实时的、实用的信息,微信的传播速度最快,刚好满足实时的需要。
以九毛九为例,九毛九结合产品核心,大胆拆掉了收银台,门店内甚至不收现金,创新尝试了更适应当前市场和顾客需求的3.0模式。
在线排位、使用微信点餐、支付,让顾客平均用餐时间减少了11%,买单时间从8分钟缩短至不到1分钟,翻台率猛增20%,餐厅人力资源成本减少5%,提升了门店的运营效率,九毛九也成为全国首家不设收银台的面食餐厅。
九毛九还借助微信卡券体系,对消费者的就餐喜好、就餐行为、就餐频次、价格接受度等消费行为进行梳理,对顾客进行更精准、更有深度的运营,提高顾客粘性,有效促进二次消费,提升门店盈利。
通过卡券营销,顾客可以更快速地获取门店优惠福利,从而为门店引流。
以九毛九今年推出的焖面券为例,仅公众号推送后即售出7000张,单月核销率达81%。目前,九毛九微信公众号已有40万粉丝,并且保持每月增涨5万新关注的趋势。
随着未来微信卡券在九毛九更深入的应用,以及微信摇一摇、微信连Wi-Fi等更多功能的加入,九毛九还将尝试更多餐饮门店数字化运营的惊喜玩法,同时建立更完善的会员系统,利用沉淀的数据做更精准的会员营销,从与顾客的不断互动中,深化餐厅智慧转型。
在这个快时代,除了口味,点餐、上菜、买单的速度,都是顾客在餐厅消费的痛点。九毛九的案例告诉我们,传统的餐饮行业如何在互联网时代玩转用户,餐饮微信推广不能只是简单的信息发布,而是要真正落地为客户服务,解决客户的痛点。只有这样,餐厅才能真正利用好微信这一渠道,收获更高的利益。
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